ما را دنبال کنید
تحقیق و نوآوری در صنایع غذایی رضوی؛
پژوهش در خدمت افزایش کیفیت و کاهش ضایعات
شرکت صنایع غذایی رضوی (نان رضوی) به عنوان یکی از بزرگ ترین و قدیمی ترین تولیدکنندگان فرآورده های غذایی در ایران، همواره با تکیه بر پژوهش، نوآوری و ارتقای کیفیت محصولات خود، نقشی مؤثر در توسعه صنعت غذایی کشور ایفا کرده است. این شرکت که فعالیت خود را در سال ۱۳۴۶ با تأسیس یک نانوایی در بیمارستان امام رضا (ع) آغاز کرد، امروز با ظرفیت تولید سالانه بیش از ۴۴ هزار تن و ارائه بیش از ۱۳۰ نوع محصول متنوع، به یکی از پیشگامان این حوزه تبدیل شده است. فعالیت های شرکت صنایع غذایی رضوی با هدف تأمین نان با کیفیت برای بیماران و پرسنل بیمارستان امام رضا (ع) آغاز شد. این نانوایی به دلیل کیفیت بالای محصولات خود، به سرعت مورد توجه عموم مردم قرار گرفت و در سال ۱۳۵۱ به شرکت نان قدس رضوی تبدیل شد. پس از انقلاب اسلامی و با حمایت تولیت آستان قدس رضوی، این شرکت وارد مرحله ای تازه از توسعه شد و با سرمایه گذاری های کلان و انتقال تجهیزات به مکان جدید، زیرساخت های مدرنتری را ایجاد کرد. یکی از نقاط عطف در تاریخ این شرکت، راه اندازی خط تولید نان مغزدار (اشترودل) در سال ۱۳۸۴ بود که از تکنولوژی پیشرفته و کاملاً اتوماتیک بهره می برد. شرکت صنایع غذایی رضوی به عنوان یکی از بزرگ ترین تولیدکنندگان انواع فرآورده های آردی و غذایی در کشور است که توانسته است سهم بسیاری از بازار مصرف در سراسر کشور را به خود اختصاص دهد و واحد نمونه تحقیق و توسعه استان در سال ۱۳۹۸، ۱۴۰۰ و ۱۴۰۲ باشد.
تولید نان بدون گلوتن برای نخستین بار
در حال حاضر این شرکت با ظرفیت سالیانه بیش از ۴۴۱۰۰ تن محصولات متنوع و مرغوب (و بیش از یکصد و سی نوع محصول تولیدی) جهت مصارف داخلی و صادرات، یکی از بزرگ ترین کارخانجات فرآورده های غذایی در زمینه صنعت کیک، کلوچه و نان در سطح کشور است که هم اکنون در ورودی جاده مشهد - قوچان، نبش میدان قائم با بیش از ۱۴ خط تولید در کارگاه های رضوی، دونات، اشترودل و نان مشغول فعالیت است و این خطوط شامل خطوط اسفنجی، خطوط روغنی، خط کلوچه، خط مارشمالو، خط بیسکوییت مستقر در کارگاه رضوی، خط نان صنعتی و دونات کاملاً اتومات در کارگاه دونات و در نهایت خطوط نان، ویفر و قنادی نیز در کارگاه نان هستند. تولید نان بدون گلوتن برای بیماران مبتلا به سلیاک برای نخستین بار در شرق کشور، تولید بیسکوییت بدون گلوتن و تولید بیسکوییت بدون شکر تولیدات جدید شرکت صنایع غذایی رضوی هستند.
تمرکز بر پژوهش و نوآوری
یکی از اهداف کلیدی این شرکت از ابتدای تأسیس، تمرکز بر تحقیق و توسعه برای تولید محصولات سلامت محور و با کیفیت بوده است. تیم تحقیق و توسعه این شرکت با بهره گیری از دانش روز دنیا و همکاری نزدیک با دانشگاه ها و مراکز تحقیقاتی، توانسته است محصولاتی متنوع و مطابق با نیازهای روز جامعه تولید کند. نان بدون گلوتن یکی از مهم ترین دستاوردهای این شرکت است که با هدف حمایت از بیماران مبتلا به سلیاک و افرادی که حساسیت به گلوتن دارند تولید شده است. این محصول، توانسته است نیاز این گروه از جامعه را به شکل مؤثری برآورده کند. تولید این نان بخشی از مسئولیت اجتماعی شرکت در قبال جامعه است و نقش مهمی در ارتقای کیفیت زندگی بیماران دارد. این شرکت با استفاده از فرآیند تخمیر طبیعی، نان خمیرترش را تولید کرده است که خواص تغذیه ای منحصر به فردی دارد. از جمله ویژگی های این نان می توان به کاهش شاخص گلیسمی، عطر و طعم مطلوب، هضم آسان و ماندگاری بالا اشاره کرد. این محصول که برای افراد دیابتی و کسانی که به دنبال تغذیه سالم هستند مناسب است، نمونه ای از تلاش شرکت برای ارائه محصولات سلامت محور است. محصولات دیگری که نشان دهنده رویکرد نوآورانه این شرکت هستند، بیسکوییت جو دوسر و بیسکوییت بدون شکر هستند. بیسکوییت جو دوسر که با دارا بودن ۲۵ درصد جو دوسر پرک شده تولید می شود، منبعی غنی از فیبر، پروتئین و آنتی اکسیدان هاست. این محصول به کاهش خطر بیماری های قلبی کمک می کند و برای تمامی گروه های سنی مناسب است. بیسکوییت بدون شکر نیز با هدف ارائه میان وعده ای رژیمی و کم کالری تولید شده و برای افراد دیابتی و کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند مناسب است.
